Ang tanyag na sinaunang Griyegong manggagamot na si Hippocrates ay nagsabi: "Kami ang aming kinakain! "Siya ay tama sa maraming paraan, ibig sabihin sa pamamagitan nito ang kultura ng pagkonsumo ng pagkain, ang pagiging kapaki-pakinabang o pinsala nito na may kaugnayan sa katawan ng tao. Kaya, ang ilang mga produkto ay mahalaga para sa normal na ganap na paggana ng lahat ng mga organo at sistema, habang ang iba, sa kabaligtaran, ay binabawasan ang kalidad ng buhay at humantong sa mga malubhang sakit, halimbawa, pancreatitis. Sa kasong ito, ang tamang balanseng nutrisyon ay isang lunas, na pumipigil sa mga posibleng pagbabalik.
Ang pancreatitis ay isang nagpapasiklab na proseso na nangyayari sa pancreas. Ang organ na ito ay may mahalagang papel sa paggana ng digestive tract. Ang mga pangunahing tungkulin nito ay ang paggawa ng insulin, pati na rin ang mga digestive enzymes na kinakailangan para sa pagkasira at panunaw ng mga sustansya:
trypsins, para sa panunaw ng mga protina;
lipases, para sa pagproseso ng mga taba;
lactase, maltase, amylase, invertase, na tinitiyak ang pagbabago ng mga kumplikadong carbohydrates sa monosaccharides.
Karaniwan, ang pancreatic juice, na puspos ng mga enzyme, ay pumapasok sa duodenum sa pamamagitan ng mga duct, kung saan nangyayari ang pangunahing yugto ng panunaw ng pagkain. Ang patolohiya ay nangyayari kapag ang pagtatago ng enzymatic fluid ay masyadong aktibo, ang dami nito ay nagiging tulad na hindi ito maaaring physiologically "mabilis" na lumipat mula sa glandula. Ang pagwawalang-kilos ay nangyayari kung saan ang mga digestive enzyme ay nakikipag-ugnayan sa mga pancreatic cells, na humahantong sa kanilang kamatayan, na nagpapasigla sa pamamaga.
Sa karamihan ng mga kaso, ang pancreatitis ay bunga ng labis at regular na pagkonsumo ng alkohol, mataba, at mabibigat na pagkain. Ang ganitong diyeta ay humahantong sa katotohanan na ang pancreas ay patuloy na gumagana sa isang pinahusay na mode, na gumagawa ng labis na dami ng mga enzyme, na may nakakalason na epekto hindi lamang sa organ mismo, kundi pati na rin sa iba pang mga sistema ng suporta sa buhay, na pumapasok sa systemic bloodstream.
Ang parehong mga reaksyon ay posible kapag umiinom ng ilang mga gamot.
Ang isa pang karaniwang sanhi ng sakit ay bahagyang o kumpletong bara ng pancreatic duct. Ito ay maaaring dahil sa pagbuo ng mga bato (sa kaso ng cholelithiasis), ang pagbuo ng mga cyst, tumor, pinsala, at sa mga bihirang kaso - na may isang structural anomalya. Ang hindi gaanong karaniwang nasuri ay ang mga kaso ng pag-unlad ng sakit bilang resulta ng parasitism ng mga pathogenic microorganism at iba pang mga gastrointestinal pathologies (cholecystitis, cholangitis, atbp. ).
Pangkalahatang tuntunin
Mayroong dalawang pangunahing anyo ng patolohiya: talamak at talamak. Sa unang kaso, ang mga sintomas ay pinaka-binibigkas: may matinding sakit sa kaliwang bahagi, na nag-iilaw sa bisig, madalas na pagsusuka, at hyperemia. Karaniwang nangyayari ang pag-atake pagkatapos kumain ng pinirito o maanghang na pagkain o inuming may alkohol. Sa kasong ito, kinakailangan ang agarang pag-ospital at agarang paggamot upang patatagin ang kondisyon sa lalong madaling panahon at maiwasan ang mga mapanganib na komplikasyon tulad ng pancreatic necrosis at multiple organ failure.
Sa unang 2-3 araw pagkatapos ng pag-atake, ipinagbabawal na kumain ng anumang pagkain upang ihinto ang paggawa ng mga enzymatic secretions. Sa panahong ito, ang katawan ay pinapakain sa pamamagitan ng mga patak.
Ang pag-inom ay pinapayagan ayon sa ninanais, ngunit sa maliliit na bahagi. Pinapayagan ang pagkonsumo ng mineral o pinakuluang tubig, mahinang brewed na tsaa, at rosehip decoction. Matapos mawala ang sakit, unti-unting lumipat ang pasyente sa isang normal na diyeta. Mahalaga na huwag mag-overload ang glandula at bigyan ito ng oras upang mabawi, kaya ang diyeta ay dapat na banayad hangga't maaari. Dapat kang kumain ng pagkain sa mga bahagi na hindi hihigit sa 150 g hanggang 6 na beses sa isang araw.
Ang lahat ng mga pinggan ay inihanda sa likido o semi-likido na anyo (broths, purees, porridges) sa pamamagitan ng pagpapakulo o singaw at pinalamig sa isang mainit na temperatura bago ihain. Unti-unti, pinalawak ang diyeta, na nagdaragdag ng mas mataas na calorie at hindi tinadtad na pagkain. Ang karagdagang nutrisyon para sa pancreatitis ay nananatiling fractional at matipid.
Sa isang malalang sakit, ang klinikal na larawan ay hindi masyadong maliwanag. Ang patolohiya, sa kasong ito, ay naapektuhan na ang karamihan sa mga glandular na tisyu, na humahantong sa malubhang pagkagambala sa paggana ng organ, lalo na sa buong produksyon ng mga enzyme. Ang patuloy na mga karamdaman sa pagtunaw ay sinusunod: pagtatae, pamumulaklak, mga pagbabago sa likas na katangian ng mga dumi, ngunit walang sakit na nangyayari. Gayunpaman, sa panahon ng isang exacerbation, ang mga sintomas ay nagiging mas matindi at sinamahan ng matinding sakit.
Ang mga pagsasaayos ng diyeta ay ginawa batay sa parehong mga prinsipyo tulad ng para sa talamak na pancreatitis. Pagkatapos ng tatlong araw na pag-aayuno, ang pasyente ay lumipat sa fractional low-calorie na pagkain (protina - 60 g, taba - 50 g bawat araw). Ang regimen na ito ay ipinahiwatig para sa isang panahon ng 5 hanggang 7 araw. Dagdag pa, ang likas na katangian ng pagkain ay nagbabago depende sa kondisyon ng pasyente. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga protina, ang dami ng taba ay nananatiling mababa. Ang mga likidong pagkain ay kinumpleto ng malapot, pinong tinadtad; Ang pagluluto sa pamamagitan ng stewing o baking ay pinapayagan.
Ang pang-araw-araw na paggamit ng asin ay dapat na hindi hihigit sa 6 g (para sa anumang anyo ng patolohiya).
Bakit sundin ang isang diyeta para sa pancreatitis?
Ang isang matinding pag-atake ng sakit ay isang malubhang pinsala sa kalusugan ng glandula. Sa ilang mga kaso lamang ang organ ay ganap na nakabawi nang walang anumang mga kahihinatnan. Bilang isang patakaran, ang mga naturang karamdaman ay hindi nawawala nang walang bakas, lalo na kung ang isang tao ay muling nag-abuso sa mga matatapang na inumin o kumakain ng hindi wasto. Ang paglipat sa isang talamak na anyo ay isang mapanganib na kondisyon; hindi na ito magiging posible na ganap na mabawi. Sa kasong ito, ang apektadong glandula ay hindi makagawa ng kinakailangang dami ng mga enzyme; kinakailangan ang regular (madalas na panghabambuhay) na paggamit ng mga panggamot na analogue.
Ang nutrisyon sa pandiyeta para sa pancreatitis ay sapilitan. Ang pangunahing layunin ay upang mapawi ang may sakit na organ, bawasan ang hypersecretion, at maiwasan ang muling paglala. Ang mahirap matunaw, matagal nang natutunaw na mga pagkain na nangangailangan ng pagtaas ng produksyon ng pancreatic juice ay hindi kasama sa menu. Ang diyeta ay pinili sa paraan upang matiyak ang normal na paggana ng pancreas at maximum na pagpapanumbalik ng nasirang tissue.
Ang diyeta ay may mahalagang papel sa pag-iwas sa diabetes. May mga espesyal na lugar sa glandula, na tinatawag na mga islet ng Langerhans, kung saan ang isang partikular na hormone, insulin, ay ginawa. Kung ang pamamaga ay nakakaapekto sa mga pormasyon na ito, pagkatapos ay bumababa ang hormonal generation, na sa huli ay maaaring humantong sa pag-unlad ng endocrine disease. Ang mahinang nutrisyon, sa kasong ito, ay itinuturing na isang predisposing factor.
Mga pinahihintulutang produkto para sa pancreatitis
Matapos humina ang mga sintomas, ang pasyente ay ipinapakita ang talahanayan ng diyeta No. 5p. Mayroong dalawang mga pagpipilian - basic at advanced. Ang una ay inireseta para sa talamak na kurso ng patolohiya sa aktibong yugto at sa kaso ng isang talamak na pag-atake. Ito ay medyo limitado at binubuo pangunahin ng mga madaling natutunaw na carbohydrates.
Ang pinahusay na nutrisyon para sa pancreatitis ay isang pagsasaayos ng carbohydrate diet sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga produktong protina. Ang kanilang pang-araw-araw na nilalaman sa pagkain ay hindi hihigit sa 125 g. Kasabay nito, ang dami ng taba na natupok ay hindi dapat lumampas sa 70 g. Bilang karagdagan, ang halaga ng iba pang mga nutrients na kinakailangan para sa kalusugan ay isinasaalang-alang:
bitamina A - 10 mg;
B bitamina - mula 2 hanggang 10 mg;
bitamina C - hanggang sa 150 g;
kaltsyum - 0. 8 g;
sosa - 3 g;
posporus - 1. 3 g;
magnesiyo - 0. 5 g;
bakal - 0. 03 g.
Ang lahat ng ito ay nagpapahiwatig na ang pang-araw-araw na menu ay hindi lamang dapat maging malusog, ngunit iba-iba din dahil sa paggamit ng iba't ibang mga pinahihintulutang produkto.
Mga gulay: patatas, pipino, kuliplor, damong-dagat, berdeng mga gisantes, kalabasa, zucchini, kintsay, karot. Maraming kontrobersya ang lumitaw sa mga nutrisyunista tungkol sa pagkonsumo ng mga beets. Ito ay isang kilalang katotohanan na ang pinakuluang ugat na gulay ay malusog, ngunit ang mataas na nilalaman ng betaine at asukal dito ay nagtatanong sa kaligtasan ng paggamit nito bilang pagkain para sa pamamaga ng pancreas.
Ang mga gulay ay kinakain na puro, sa anyo ng katas, bilang bahagi ng mga unang kurso. Unti-unting pinahihintulutan ang isang paglipat sa mas magaspang na paggiling.
Mga prutas, berry: mansanas, peras, granada, mga milokoton, strawberry, raspberry. Ang mga produkto ay inihurnong (mansanas), steamed, o iba't ibang mga delicacy (walang asukal) ay inihanda mula sa kanila: pinapanatili, jam, mousses, marshmallow, marmalade, halaya.
Karne (lean): pabo, manok, kuneho, veal (fillet o tenderloin). Ang mga produkto ay maaaring kainin pagkatapos maging matatag ang kondisyon ng pasyente. Ginagamit ang mga ito sa pagluluto ng mga sabaw, katas na sopas, maghanda ng mga steamed cutlet, quenelles, meatballs, at soufflés.
Isda: pike perch, pike, carp, perch, hake, pollock, bakalaw, blue whiting. Inihain sa pinakuluang piraso o naproseso sa tinadtad na karne para sa singaw.
Mga produkto ng pagawaan ng gatas (mababa ang taba): gatas, kefir, yogurt, cottage cheese, cream, yogurt. Ang mga inuming may ferment na gatas ay iniinom nang paunti-unti sa araw, ang lugaw ay niluluto na may gatas, at ang cottage cheese ay ginagamit para sa mga casserole at puding.
Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng keso. Ang mga brined soft cheese lamang ang pinapayagan para sa pagkonsumo: feta cheese, suluguni, atbp. Ang mga produkto ay idinagdag na durog sa pagkain habang nagluluto.
Mga cereal: semolina, kanin, bakwit, oatmeal. Ang mga cereal na giniling sa harina ay pinakaangkop.
Pasta: kahit ano. Maghanda ayon sa mga tagubilin, ang kagustuhan ay ibinibigay sa maliliit na bagay.
Mga itlog: manok, pugo. Ang mga ito ay kinakain ng pinakuluang (minasa), soft-boiled (bihira) o bilang isang omelet.
Tinapay: trigo (kahapon), may bran, crackers, biskwit.
Langis: creamy (hanggang 30 g bawat araw), gulay (flaxseed, olive, pinong mirasol) ay unti-unting ipinakilala sa menu.
Mga inumin: mahinang tsaa, compotes, diluted juices mula sa non-acidic berries, prutas, mineral na tubig pa rin.
Ang lahat ng pagkain ay inihanda kaagad bago ang pagkain. Ang sopas na "pagprito" ng mga gulay ay ipinagbabawal.
Ganap o bahagyang limitado ang mga produkto
Sa kasamaang palad, ang isang mapanganib na sakit ay nagdidikta ng sarili nitong mahigpit na mga patakaran kung saan ang pasyente ay kailangang magpatuloy na mabuhay. Una sa lahat, ito ay may kinalaman sa pang-araw-araw na diyeta. Upang maiwasan ang mga posibleng pagbabalik at paglala ng kondisyon sa hinaharap, kailangan mong permanenteng ihinto ang pagkonsumo ng ilang mga pagkain. Siyempre, ito ay mahirap tanggapin, ngunit ang presyo ng mahinang nutrisyon sa panahon ng pancreatitis ay madalas na ang buhay ng pasyente.
Ang pagdidiyeta ay hindi dapat ituring bilang isang pagsubok. Ang bilang ng mga bagay na maaari mong kainin ay hindi gaanong kaunti, at sa lahat ng mga seksyon ng talahanayan ng pagkain. Bilang karagdagan, kung maayos ang pakiramdam ng pasyente, ang nutrisyon para sa pancreatitis ay maaaring mapalawak sa pamamagitan ng pagpapakilala ng mga pagkaing hindi kasama sa pangunahing diyeta (ilang pana-panahong gulay, prutas, atbp. ). Ang kanilang pagkonsumo ay dapat na mahigpit na limitado, maingat na sinusubaybayan ang reaksyon ng katawan. Kung mayroon man, kahit na banayad, ang mga sintomas ay nangyari na nagpapahiwatig ng isang posibleng pag-atake, ang bagong pagkain na ipinakilala sa diyeta ay agad na hindi kasama.
Ang diyeta ng pasyente ay hindi naglalaman ng mga pagkaing mataas sa taba. Una sa lahat, ito ay may kinalaman sa karne (baboy, tupa, pato, gansa, offal). Ang anumang semi-tapos na mga produktong karne at sausage ay ipinagbabawal din. Ang huli ay nagdudulot ng isang partikular na potensyal na panganib, dahilisama ang isang malaking bilang ng mga additives ng pampalasa ng kemikal na nakakairita sa buong sistema ng pagtunaw. Ang pagbubukod ay mga sausage o ham na ginawa mula sa pandiyeta na karne ng manok, na kung minsan ay natupok sa maliit na dami.
Ang mga uri ng mataba na isda sa dagat at ilog (salmon, beluga, sturgeon, sterlet, atbp. ), Pati na rin ang caviar, roll, at sushi ay hindi kasama. Ang pagkonsumo ng mga pagkaing isda na may katamtamang taba na nilalaman at pagkaing-dagat ay pinapayagan (hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo).
Ang menu ng diyeta ay hindi naglalaman ng mga gulay na may magaspang na hibla, mataas na kaasiman: puting repolyo, labanos, rutabaga, labanos, singkamas, spinach, kastanyo, mais, asparagus, talong. Hindi ka dapat maghain ng adobo, adobo, inasnan na gulay, luya, olibo, o mga pagkaing inihanda na may bawang at sibuyas. Ang mga produkto ay dapat na thermally processed bago kainin; hindi sila dapat kainin nang hilaw. Ang mga matamis na kamatis ay maaaring gamitin nang may pag-iingat sa diyeta kung walang mga palatandaan ng pamamaga ng pancreas.
Ang mga prutas at berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga acid, na nagiging sanhi ng pagtaas ng pagtatago ng pancreatic fluid. Samakatuwid, ang kanilang paggamit ay hindi kanais-nais, lalo na sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng pag-atake. Ang mga prutas na sitrus, persimmons, melon, sariwang berry, at juice mula sa kanila ay ipinagbabawal. Ang mga pinatuyong prutas ay pinapayagan sa isang limitadong lawak.
Ang pagkonsumo ng mga mushroom at munggo ay hindi kasama. Ang mga produktong ito ay pinagmumulan ng malaking halaga ng protina ng gulay, na tumutulong sa pag-activate ng pancreas. Bilang karagdagan, ang mga hindi gustong mga karamdaman mula sa iba pang mga organo ng gastrointestinal tract ay posible: nadagdagan ang pagbuo ng gas, paninigas ng dumi, na lalong may problema para sa mga taong may pancreatitis.
Ang mga pagkaing mahirap tunawin na gawa sa mga cereal ay ipinagbabawal: dawa, barley, gisantes, at pearl barley. Ang pagkakapare-pareho ng natapos na cereal ay dapat na semi-likido at malapot, hindi inirerekumenda na kainin ito sa malutong na anyo.
Ang taba ng gatas, pati na rin ang mga derivatives nito (cottage cheese, kefir, sour cream) ay lubhang hindi kanais-nais. Ang matigas, maalat, matatalas na keso at mga produktong keso ay ipinagbabawal.
Kapag naghahanda ng pagkain, hindi ka maaaring gumamit ng anumang pampalasa o maghain ng mga sarsa na gawa sa pabrika: mayonesa, ketchup, mustasa, atbp. Ang pagluluto sa pamamagitan ng pagprito ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang mga pritong pagkain (kabilang ang mga ginisang gulay para sa mga sopas) ay puspos ng maraming carcinogens at iba pang mga nakakapinsalang sangkap na may nakapanlulumong epekto sa paggana ng buong digestive tract. Ang regular na pagkonsumo ng naturang pagkain ay maaaring makapukaw ng isang bagong pag-atake. Ang parehong naaangkop sa anumang pinausukang karne o de-latang isda. Hindi mo dapat ipasok ang isda sa kaunting tubig, dahil. . . naglalabas ito ng mga extractive substance na nangangailangan ng mas mataas na produksyon ng pancreatic juice.
Ipinagbabawal na kumain ng sariwang tinapay, panaderya at matatamis na produkto. Ang ganitong pagkain ay isang mapagkukunan ng isang malaking bilang ng mga carbohydrates, na nagtataguyod ng aktibidad ng may sakit na organ at nadagdagan ang pagpapalabas ng insulin. Sa kumbinasyon ng mga taba sa pagluluto (margarine, atbp. ), Ito ay isang malubhang pagkarga na hindi katanggap-tanggap para sa pancreatitis. Samakatuwid, hindi ka rin dapat kumain ng mga cake, pastry, ice cream, tsokolate, o pulot.
Ang anumang alkohol ay mahigpit na ipinagbabawal, pati na rin ang matapang na kape, carbonated na inumin, kakaw, at berdeng tsaa.
Sample menu para sa isang linggo para sa pancreatitis
Ang nutrisyon para sa pancreatitis sa talamak na yugto ay medyo mahirap, ngunit kinakailangan upang mapawi ang pamamaga. Ang 6 na beses na meal plan ay inireseta:
Almusal. Mas mainam ang malambot na lugaw na may tubig; sa kawalan ng mga sintomas, na may diluted na gatas. Maaari mong dagdagan ang iyong pagkain ng isang piraso ng toasted bread na nilagyan ng mantikilya.
Tanghalian. Bilang isang tuntunin, kabilang dito ang walang lebadura na cottage cheese o cheesecake, halaya, at katas ng prutas.
Hapunan. Ang mga magagaan na sabaw at sopas ng gulay ay inihahain bilang unang kurso. Para sa pangalawang kurso - soufflé ng karne o isda, mga steamed cutlet na may purong cereal at gulay.
Meryenda sa hapon. Ang komposisyon nito ay katulad ng pangalawang meryenda.
Hapunan. Ang pagkain na ito ay mas mainam na magaan, ngunit may sapat na nilalaman ng protina. Ang pinakuluang isda, karne pate na may side dish ay angkop.
Para sa gabi. Sa halip na pagkain - isang baso ng low-fat kefir o yogurt.
Depende sa kondisyon ng pasyente, ang pang-araw-araw na menu ay pupunan ng iba pang mga pagkaing mula sa listahan ng mga pinahihintulutang produkto.
Lunes
Pure rice sinigang, rosehip infusion.
Inihurnong mansanas na may pinatuyong mga aprikot.
Chicken consommé na may mga crouton, fish soufflé.
Kissel, biskwit.
Turkey meatballs, pumpkin at carrot puree.
Kefir.
Martes
Sinigang na bakwit, tsaa na may gatas.
Mababang-taba na cottage cheese (100 g), apple mousse.
Vegetable puree soup, steamed veal meatballs.
Compote, isang piraso ng malambot, bahagyang inasnan na keso.
Pinakuluang pike perch na may patatas.
Ryazhenka.
Miyerkules
Oatmeal lugaw sa tubig na may pinatuyong prutas.
Yogurt.
Rice sopas na may karot, tinapay na may keso.
Jam ng prutas.
Cottage cheese casserole na may peras, wheat bread.
Yogurt.
Huwebes
Steam omelette (puti), sandwich na may mantikilya, tsaa.
Curd puding.
Fish sopas, rabbit soufflé na may garnish ng karot.
Kefir, halaya ng prutas.
Steamed chicken cutlet na may cauliflower puree.
Kulot na gatas.
Biyernes
Mga steamed cheesecake, inuming rosehip.
Inihurnong mansanas.
Pumpkin cream na sopas, turkey roll na may mga gulay.
Yogurt.
Pinakuluang veal, carrot pudding.
Walang matamis na tsaa.
Sabado
Pinakuluang puti ng itlog, kefir.
Katas ng prutas, biskwit.
Mga pansit na gawang bahay na may sabaw ng gulay, cutlet ng pabo.
cottage cheese.
Pasta na may berdeng mga gisantes, compote.
Mga Varenet.
Linggo
Semolina sinigang na may mantikilya.
Apple mousse.
Sabaw ng manok na may dumplings ng patatas, dumplings ng isda.
Pure ng gulay.
Steamed turkey na may side dish ng zucchini at carrots.
Gatas (mababa ang taba).
Mga recipe ng diyeta
Sinigang na kanin na may kalabasa
Kakailanganin mong:
Sirang bilog na butil ng bigas - kalahating baso;
kalabasa - 300 g;
gatas kalahati at kalahati na may tubig - 1 baso lamang;
asukal - 1 tsp;
asin.
Gupitin ang kalabasa, na dati nang binalatan at pinagbinhi, pakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig hanggang malambot, kuskusin sa isang salaan. Posible ang isa pang pagpipilian: lagyan ng rehas ang gulay at idagdag ito sa kawali kasama ang bigas.
Magdagdag ng cereal sa kumukulong diluted na gatas at magluto ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang pumpkin puree, asukal, at magdagdag ng kaunting asin. Haluin at panatilihin sa apoy para sa isa pang 2-3 minuto. Mas mainam na kumain ng lugaw kapag nakatayo ito ng 20-30 minuto.
Meatball at Cauliflower Soup
Mga sangkap:
pabo o fillet ng manok - 300 g;
sariwang itlog puti - 2 mga PC;
patatas - 3 mga PC;
karot - 1 piraso;
kuliplor - 300 g;
tubig - 2-2. 5 l;
asin.
Gumawa ng tinadtad na karne. Masahin nang maigi gamit ang mga puti ng itlog at bumuo ng mga bola-bola na kasing laki ng walnut. Ilagay ang repolyo, na dati nang disassembled sa maliliit na inflorescences, at gadgad na mga karot sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang mga patatas, gupitin sa maliliit na cubes. Kapag ang mga gulay ay luto na, magdagdag ng mga bola-bola sa sopas, magdagdag ng asin at pukawin. Hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5-7 minuto.
Kung lumala ang sakit, maaari kang maghanda ng mas banayad na cream na sopas. Sa kasong ito, ang mga bola-bola ay hindi hugis. Ang tinadtad na karne (walang protina) ay idinagdag sa mga lutong gulay, halo-halong, niluto para sa 5-7 minuto, pagkatapos kung saan ang mga nilalaman ng kawali ay purong gamit ang isang blender. Ibuhos ang mga puti ng itlog sa isang manipis na stream, habang hinahalo ang mga ito sa sopas.
soufflé ng manok
Mga Produkto:
dibdib ng manok na walang balat - 500 g;
gatas - 1 baso;
puti ng itlog - 2 mga PC;
langis ng gulay (para sa pagpapadulas ng amag);
asin.
Painitin muna ang oven sa 180 °C. Ipasa ang dibdib sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng dalawang beses, ihalo sa mga puti ng itlog at gatas, magdagdag ng asin. Talunin ang tinadtad na karne gamit ang isang blender hanggang sa makinis. Grasa ng mantika ang dish na lumalaban sa init at punuin ng pinaghalong karne. Maghurno ng 30 minuto nang hindi binubuksan ang oven.
Mga cutlet ng steamed fish
Kakailanganin mong:
puting isda fillet (bakaw, pollock, perch) - 500 g;
puti mula sa 2 itlog;
asin.
Gilingin ang isda sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin, ihalo sa mga puti ng itlog, at masahin nang maigi hanggang sa makinis. Bumuo ng mga cutlet. Ilagay ang mga ito sa isang wire rack na inilagay sa isang malalim na kawali ng kumukulong tubig at panatilihin sa singaw hanggang maluto (25-30 minuto). Maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya para dito.
Broccoli omelette
Mga sangkap:
hilaw na puti - 4 na mga PC (o 2 itlog);
brokuli - 200 g;
gatas - 0. 5 tasa;
tubig;
asin;
langis para sa pagpapadulas.
Hugasan ang repolyo, gupitin sa mga piraso, lutuin na may takip sa loob ng 10 minuto. Talunin ang mga puti (itlog) na may gatas at asin hanggang sa mabula. Ilagay ang pinakuluang gulay sa isang hindi masusunog na kawali, pinahiran ng mantika, ibuhos ang pinaghalong itlog-gatas, at ilagay sa oven na preheated sa 180 °C. Maghurno ng 10 minuto. Sa talamak na mga kaso ng sakit, ang mga inflorescences ng repolyo ay durog sa pulp.
Para sa mga bata
Ang sakit ay bihirang masuri sa pagkabata. Gayunpaman, ang isang matinding pag-atake ay posible kung ang bata ay dumaranas ng pang-aabuso sa sangkap, dati ay dumanas ng matinding impeksyon sa viral, trauma sa tiyan, o sumailalim sa pangmatagalang drug therapy (mga hormone, tetracyclines). Ang sakit ay madalas na nagpapakita ng sarili kasabay ng iba pang mga gastrointestinal pathologies, halimbawa, gastritis. Ang therapy sa diyeta, sa kasong ito, ay dapat isaalang-alang ang likas na katangian ng pinagbabatayan na sakit.
Ang nutrisyon para sa pancreatitis sa mga bata ay kapareho ng sa mga matatanda, at isinasagawa ayon sa isang katulad na pamamaraan: ang unang linggo - isang mahigpit, pinaka banayad na menu, kung gayon ang lingguhang talahanayan ay unti-unting naiba-iba, napapailalim sa mahusay na pagkatunaw at kawalan ng nakakagambala. sintomas.
Mahalagang tandaan na ang katawan ng lumalaking bata ay nangangailangan ng kinakailangang dami ng nutrients, kabilang ang mga taba. Samakatuwid, upang hindi ma-overload ang glandula, natatanggap ng bata ang kinakailangang dosis ng mga enzyme na artipisyal, i. e. sa tulong ng mga gamot.
Ang pang-araw-araw na menu ay dapat na kinakailangang binubuo ng mga gulay, prutas (sa yugto ng pagpapatawad maaari silang kainin nang sariwa, ngunit may pag-iingat), mga produktong fermented na gatas, likido, malapot na sinigang, sopas, pati na rin ang pinakuluang karne at isda. Ang isang mahigpit na diyeta pagkatapos ng isang pag-atake ay dapat sundin sa loob ng isang buwan, isang pinahabang diyeta nang hindi bababa sa 5 taon, at sa talamak na anyo ng sakit ay kinakailangan na sumunod sa talahanayan ng pandiyeta para sa buhay.
Para sa buntis
Ang pancreatitis sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis ay maaaring lumala habang umiinom ng ilang partikular na bitamina complex o bilang resulta ng panloob na presyon na ibinibigay sa glandula ng isang pinalaki na matris. Ang nutrisyon para sa pancreatitis sa kasong ito ay dapat na pandiyeta, ngunit isinasaalang-alang ang lahat ng mga pangangailangan sa nutrisyon na kinakailangan para sa buong pag-unlad ng fetus.
Mga kalamangan at kahinaan
Ang pagsunod sa isang diyeta ay ang susi sa kalusugan ng hindi lamang ang pancreas, kundi pati na rin ang buong sistema ng pagtunaw. Ang ganitong nutrisyon ay balanse, malusog, mas madali at mas ganap na natutunaw. Bilang karagdagan, sa kabila ng mga paghihigpit, ang diyeta ay medyo iba-iba at nagbibigay-daan sa iyo upang pagsamahin ang iba't ibang mga pagkain sa mga pinggan, sa gayon ay nagbibigay ng isang malawak, masustansiyang mesa. Gayunpaman, nangangailangan ng oras upang masanay sa diyeta na ito. Para sa maraming mga pasyente, hindi ito isang hadlang sa consumer bilang isang sikolohikal, dahil maraming pamilyar na "masarap" na mga produkto ang kailangang iwanan. Ngunit ito ay kinakailangan upang mapanatili ang pagkakataong mamuhay ng normal.
Mga komento mula sa mga nutrisyunista
Ang paggamot ng pancreatitis sa tulong ng diyeta ay naglalayong, una sa lahat, sa maximum na pag-alis ng apektadong glandula. Mahalagang itigil ang labis na produksyon ng mga enzymatic secretions. Gayunpaman, ayon sa mga nutrisyunista, paminsan-minsan ay kinakailangan na magbigay ng kumpletong pahinga sa mga organ ng pagtunaw. Sa panahong ito, ang apektadong organ ay pinaka-predisposed sa pagbabagong-buhay, dahilfunctionally "natutulog".
Para sa layuning ito, ang therapeutic fasting ay isinasagawa (kumpletong pagtanggi sa pagkain). Kadalasan, ang regimen na ito ay sinusunod sa loob ng 24 na oras, ngunit maaaring tumaas kung maayos ang pakiramdam ng pasyente at sa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor. Ang pangmatagalang pag-iwas sa pagkain (higit sa 7 araw) ay nangangailangan ng ospital.
Ang isang mas banayad na pagpipilian ay mga araw ng pag-aayuno. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na magkaroon ng mga ito nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Mula sa linya ng mga pinahihintulutang pinggan, ang isa ay pinili, halimbawa, sinigang o gulay na katas. Inihanda ito sa mga dami na maaari itong hatiin sa maraming pagkain. Walang ibang produkto ang natupok.
Mga pagsusuri at resulta
Tanging sa mahigpit na pagsunod sa mga patakaran ng talahanayan ng paggamot ay maaaring maobserbahan ang matatag na positibong dinamika ng pagpapatawad.
Anuman, kahit na menor de edad, paglabag sa diyeta ay maaaring magpawalang-bisa sa lahat ng naunang ginawang pagsisikap, na pumukaw ng isang bagong pag-ikot ng sakit. Kung paano ito maaaring lumabas para sa pasyente, walang doktor ang magsasabi nang maaga, ngunit, sa anumang kaso, ang mga kahihinatnan ay ang pinaka nakakabigo. Kinukumpirma lamang ito ng mga pagsusuri mula sa mga pasyente na may pancreatitis. Kaya naman napakahalaga na kumain ng tama. Ang pangunahing bagay ay gawin itong mas madali, pag-aralan ang iyong katawan at maunawaan kung ano ang mahusay na disimulado at kung ano ang masama. Ang isang mahusay na pagganyak sa bagay na ito ay ang malakas na suporta ng mga mahal sa buhay.
Presyo
Ang halaga ng isang lingguhang basket ng pagkain sa pagkain ay nasa average mula 20 hanggang 40 dolyar.